鱼粉

鱼粉是以一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉碎加工后形成的高蛋白质饲料原料。根据鱼粉品质可分为全脂、半脱脂与全脱脂鱼粉；根据加工工艺可分为蒸汽干燥鱼粉与直火干燥鱼粉；根据产地可分为国产鱼粉和进口鱼粉。

蛋白质含量高，而且氨基酸的组成与比例比较平衡，必需氨基酸的含量基本上与猪、鸡等体组织含量一致；钙和磷高，而且比例较适当，磷基本上都是有效磷；含有植物性蛋白质饲料中没有的维生素B12及部分脂溶性维生素；含促生长的未明因子；硒的含量较高。

鱼粉质量由原料鱼种类和组成决定，质量稳定性受地域、季节、储存和掺假的影响。市售鱼粉掺假现象频发，质量无法得到有效保证。掺假主要有以增加鱼粉重量为目的而掺入豆粕、菜籽粕、棉粕、花生粕等；以增加总氮为目的掺入非蛋白氮如尿素、氯化铵、二缩脲、磷酸脲等；以低质动物蛋白质掺入鱼粉中，如掺入羽毛粉、毛发粉、血粉、皮革粉、肉粉等；以低质或变质鱼粉掺入好的鱼粉，特别是进口鱼粉中此现象严重。

评价鱼粉质量的指标主要有感官、粗蛋白质、粗脂肪、水分、盐分、灰分及卫生指标等。鱼粉的新鲜度是质量评价的重要内容，新鲜度的化学评价中一般采用总挥发性盐基氮（TVBN）、生物胺含量和酸价等进行评价和分级。

高档猪料中为了保证动物的适口性与营养要求，多精选进口鱼粉作为配方中的动物蛋白来源，而进口鱼粉中秘鲁鱼粉的质量Z佳，秘鲁鱼粉也根据不同品质区分为不同的等级，不同等级的秘鲁鱼粉价格差距大，品质差距也更大，具体如下：

1.超级

新鲜的超级级别的秘鲁鱼粉色泽发亮、气味清香，粗蛋白标准高于68%，挥发性盐基氮低于100mg/100g，组胺低于500ppm，超级级别鱼粉的品质和消化利用率Z好，适合在高端教槽料添加使用，能明显提高诱食性。