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亚麻籽膨化脱毒工艺及应用

返回列表 来源: 发布日期: 2019.06.18

亚麻籽又称胡麻籽,是亚麻科、亚麻属的一年生草本植物亚麻的种子,起源于地中海。在我国,亚麻主要产于内蒙古、甘肃、东北、宁夏等地,是我国五大油料作物之一。亚麻籽中含有大量对人体有益的α- 亚麻酸、顺亚油酸,α-亚麻酸的油脂、蛋白质、亚麻胶、膳食纤维和木酚素等营养成分,对预防心脑血管疾病、防止糖尿病和动脉硬化、降低血液胆固醇和血脂、清除人体过氧化物、增强免疫力、营养脑细胞、促进生长等方面均有重要作用。亚麻籽还含有较高的矿物质、维生素、酚类、黄酮、卵磷脂等成分,这些成分不仅具有抗氧化、清除自由基、抑制低密度脂蛋白的氧化等作用,还具有抗癌、抗炎症、抗肿瘤等功能。近年来,随着生活水平的提高,人们对饮食与健康的关注,亚麻籽作为 α-亚麻酸的重要来源,被用于动物饲料中来生产富含 n-3 PUFA 的动物产品倍受重视

然而亚麻籽中所含生氰糖苷和抗维生素B6 等抗营养因子在一定程度上限制了其在动物饲料中的应用。 生氰糖苷在机体内能通过β- 糖苷酶的作用而释放氢氰酸,氢氰酸再与卟啉络合而产生强烈的抑制呼吸的作用,使机体发生中毒,很大限度的影响了亚麻籽及其饼粕在饲料中的应用。

有研究发现挤压膨化过程中高压、高温、螺杆的剪切作用能够加快生氰糖苷的水解,从而降低其含量,达到脱毒的效果。挤压膨化机是一种集输送、混合、加热和加压等多种单元操作于一体的连续式反应器,  物料作用时间短、营养损失小,可有效提高亚麻籽营养成分的吸收。亚麻籽挤压膨化处理对于降低毒性成分的影响,提高体外消化率和营养价值,改善适口性是相当有意义的。

宋春芳等研究表明,亚麻籽中氢氰酸去除率随粉碎目数增加,模孔直径减少,膨化温度升高,螺杆转速升高,含水率增加而增加。亚麻籽挤压膨化脱毒最优工艺条件是:温度156℃ ,含水率16.6%,螺杆转速 219r/min ,喂料速度76.1kg/h ,相应的亚麻籽中氢氰酸去除率为 93.46%

余婕等在奶牛日粮中添加膨化亚麻籽发现,膨化亚麻籽添加量为3% 时对奶牛产奶量没有显著影响,有改善乳品质,提高乳汁中多不饱和脂肪酸含量的效果。

生氰糖苷的毒性限制了亚麻籽的使用和用量。对其毒性进行研究,寻找有效的脱毒方法,研究脱毒机理, 为工业生产提供经验数据和理论基础,使其成为安全性好、适口性好、营养价值高、成本低的食品和饲料来源,对亚麻籽的开发具有重要的现实意义。

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