由于玉米胚芽的粗脂肪含量特别高，占整个胚芽重量的35%～56%。所以玉米胚芽作为一种油料资源，用于制取玉米胚芽油。提油后的玉米胚芽粕往往含有玉米纤维，特别是有一种异味，所以一般均作为饲料处理。

玉米胚芽粕中含粗蛋白质18～20%，粗纤维11～12%。玉米胚芽粕的蛋白质品质高于谷实类能量饲料，但各种限制性氨基酸含量均低于玉米蛋白粉及棉、菜籽饼粕。由于玉米胚芽粕含有较多的纤维质，所以对于单胃杂食性动物，如猪和家禽，饲用量应受到限制。

玉米胚芽提油后，除油脂含量降低外，其他营养成分基本保留在胚芽粕中，玉米胚芽粕含有18～20%粗蛋白质，1～2%脂肪，玉米胚芽粕粗纤维含量高，通常在10～20%，适口性好，尤其是价格低廉，它在畜禽日粮中有很好地应用价值。

按照国际饲料分类原则，玉米胚芽粕属于中档能量饲料，玉米胚芽粕的蛋白都是白蛋白和球蛋白，是玉米蛋白中生物学价值最高的蛋白质，正常的玉米胚芽粕应为淡黄色至褐色，呈新鲜的油粕味，不应有酸败、发霉的味道。山东省饲料工业有限公司提醒您颜色如果过黑，则是干燥时温度过高时发生美拉德反应所致。

根据肉鸡饲料中用全脂玉米胚芽粕替代33.3%、66.7%和100%高梁作为能量饲料对肉鸡生产性能影响实验得出，肉鸡饲料中全脂玉米胚芽粕最多替代21.03%～21.8%高粱而不影响肉鸡的日增重和末重

在蛋鸡日粮中添加9%玉米胚芽粕，替代4%玉米，3%麸皮，2%豆粕，试验结果表明，蛋鸡的产蛋率提高了1.19%，饲料成本明显降低，利润提高了1.64%。在蛋鸡日粮中添加0.6%、12%、18%、24%和30%脱脂玉米胚芽粕，经过16周的饲养试验，从产蛋性能、饲料转化率、蛋比重等角度出发，玉米胚芽粕在蛋鸡日粮中可以添加到21.2%。

由于玉米胚芽粕含有较多的纤维质，所以对于单胃杂食性动物，如猪和家禽，饲用量应受到限制。仔猪不建议添加；生长肥育猪为控制背膘，适宜添加量为2%～8%；母猪1%～3%，并应注意其霉菌毒素问题；产蛋鸡不超过5%；肉仔鸡可不加，产蛋鸭不超过4%。在肉食性动物，不宜添加。在草食动物，如牛，是很好的能量补充饲料，添加量可达10%。