肉牛生产应该注重品种、品质、品牌的效益，而这其中品种是关键。牛和猪、鸡不一样，每一个品种的牛的肉质差异很大，不同品种杂交的牛产出的牛肉不同，所以要获得较高的收益，就要选取有优质的肉牛品种。这是我们肉牛养殖户提高养殖利润的基础。怎么才能提高肉牛品质，主要有以下四个方面需要我们养殖户注意的。

1、选择优良品种饲养

优良的肉牛品种主要是我国几个地方良种黄牛品种（如南阳牛、秦川牛和鲁西牛等）及国外优良肉牛品种（如西门塔尔牛、夏洛莱牛和利木赞牛等）与我国本地黄牛杂交培育出的杂交改良牛。

2、日粮中添加维生素E

维生素E具有抗氧化作用,在肉牛日粮中补充维生素E,不仅可以提高牛肉的嫩度,改善牛肉品质,还可以延长牛肉的货架期。维生素E是保持肌肉完整性所必需的,日粮中缺乏维生素E,会导致肌肉发育不良,营养不良的肌肉颜色苍白、渗水。

3、粮营养水平要均衡

日粮营养水平对牛肉的品质和产肉量都有显著影响。肉牛生长期间用高蛋白质、低能量饲料、肥育期间用低蛋白质、高能量饲料能满足脂肪沉积，利用形成大理石状花纹。在低营养水平下，肉品中水分和蛋白质含量相对较高，脂肪较少；高营养水平则相反。

4、预防应激

应激可影响屠宰后的酸化速率和程度，从而导致蛋白质变性速度异常、肉品系水力下降和失色加快。近年来的研究结果发现，有机铬可减轻运输过程的应激而提高肉品质量。我们山东省饲料工业有限公司向您推荐性价比很好的益海嘉里嘉能健 A：过瘤胃棕榈脂肪粉，奶牛场的标配产品，提高产奶量、提高乳蛋白、提高乳脂率；全国销量较多。给应激牛补充铬能降低血清皮质醇和提高血液免疫球蛋白水平，可使动物变得安定，降低动物在运输和屠宰场的应激，减少对肉质的不良影响.

汪奕