甜菜的植物学生理特性
甜菜别名甜萝卜、饲料甜菜等，甜菜属藜科、甜菜属的二年生草本植物。甜菜渣或称甜菜粕,是甜菜在制糖过程中,经切丝、渗出、充分提取糖分后含糖很少的菜丝,亦称废糖粕，是制糖工业的副产品。,它其有柔软多汁、营养丰富、适口性强、消化率高、价格低廉等优点，是家畜良好的饲料。
甜菜粕的成分
鲜甜菜渣含有较多的游离酸,大量饲喂易引起腹。甜菜粕中主要含有纤维素、半纤维素和果胶,还有少量的蛋白质、糖分等,干甜菜渣的主要成分为无氮浸出物和粗纤维。矿物质中钙多磷少，维生素中烟酸含量高；甜菜渣中有较多游离酸，如草酸；甜菜中的还含有甜菜碱。甜菜、甜菜叶、鲜甜菜渣、干甜菜渣中的干物质、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维等的含量见表1.
表1甜菜、甜菜叶、甜菜渣营养成分（%）
|
项目 |
DM |
CP |
EE |
CF |
NFE |
Ash |
Ca |
P |
|
甜菜 |
15.00 |
2.00 |
0.40 |
1.70 |
9.10 |
1.80 |
0.06 |
0.04 |
|
甜菜叶 |
15.90 |
2.80 |
0.40 |
1.70 |
7.70 |
3.30 |
0.16 |
0.04 |
|
湿甜菜渣 |
6.20 |
1.18 |
0.20 |
1.10 |
3.49 |
0.23 |
0.06 |
0.01 |
|
干甜菜渣 |
87.00 |
7.76 |
1.51 |
26.25 |
48.10 |
3.45 |
0.90 |
0.06 |
当前甜菜粕最主要的饲用方式是作为反刍动物的饲料原料。甜菜粕可以促进反刍动物咀嚼，延长反刍时间，促进唾液分泌， 有助于维持瘤胃正常pH。由于甜菜渣纤维的填充性比粗饲料NDF 低，长度小，能够更迅速地被消化，
因此可消化纤维含量高，可以增加采食量，提高泌乳期奶牛、羊的产奶量和乳脂率，同时可以有效减少亚急性瘤胃酸中毒引起的蹄叶炎和跛足。
对于青年反刍动物，甜菜粕还是一种非常重要的优化瘤胃发育的原料。此外，由于甜菜粕中富含果胶，可通过离子交换和结合金属离子的途径等起缓冲作用来减缓瘤胃发酵，减缓瘤胃液pH 下降和乳酸的生产， 保持瘤胃内环境相对稳定。
