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饲料酶中的主效酶与辅效酶

返回列表 来源: 发布日期: 2019.11.14

导读:酶制剂的研究经历了从单酶到复合酶,以及后来的组合酶、配合酶、组合型复合酶和组合型配合酶,尽管如此,仍然有一些难题需要研究和解决。复杂的成分与多样的酶相互作用存在主次关系和主从关系,有必要探讨各种单酶之间的关系,明确是哪个酶发挥更大作用,实现复合酶、组合酶或者配合酶的兼顾高效性与经济性。酶届大咖华南农业大学冯定远教授首次提出了饲料酶中主效酶与辅效酶的概念,为更好地研究和应用酶制剂提出了新的思路,供行业同仁学习。

 酶制剂应用于动物日粮的复杂性源于饲料原料的复杂性,饲料原料的复杂性主要体现在物理特性和化学特性两方面。物理特性主要是不同成分的空间结构与嵌合方式和程度等;化学特性主要是同一类成分的组成单位的差异与主链长短及支链分布形式等。这种复杂性既表现在营养成分之间(如蛋白质、淀粉、脂肪间的嵌合),也表现在同一类营养成分内部(如蛋白质中氨基酸的排列组合、淀粉中抗性淀粉的差异、脂肪中脂肪酸1、3位点与2位点的差别等),更表现在营养成分与抗营养成分的嵌合与影响,这决定了酶制剂在日粮中应用不简单,单酶或者普通的复合酶往往受制于这些复杂性而不能很好地发挥作用,我们提出了组合酶、配合酶、组合型复合酶和组合型配合酶,就是针对这类饲料日粮常常出现的问题。但是,这里还有一个问题没有解决,就是组合酶或者配合酶中,各种单酶之间的关系问题。另外,不同来源酶的作用底物也存在差异性,如催化作用的位点和结合键合方式的不同的影响等。实际上。复杂的成分与多样的酶相互作用存在一种主次关系、主从关系、主要与辅助关系。自然环境产生的酶,大部分是以一个酶系、整个酶族群存在,这种酶系或者酶群一般是有关联的、有序的,之间的重要程度是有区别的。过去提出组合酶和配合酶并没有讨论到这些关系,更多是看作等同与平衡关系。其实,普通的复合酶作用同样也存在哪个为主,哪个为辅的问题。这也是为什么目前的复合酶配制五花八门,酶谱多样的一个原因。所以,有必要探讨各种单酶之间的关系,明确是哪个酶发挥更大作用,在复合酶、组合酶或者配合酶的研发中兼顾高效性与经济性。

 饲料主效酶与辅效酶提出的意义有多个方面:一是深化对单酶催化作用的研究,也利于深入了解酶作用的机理,酶发挥作用位点,障碍酶催化的影响因素等;二是探讨酶之间的协同性、抗协同性及其生化基础;三是确定主效酶是酶制剂添加剂的基础,主效酶往往可以以单酶形式作为饲料添加剂,例如:植酸酶、木聚糖酶、蛋白酶常常是以单酶形式在日粮中添加。四是在日粮结构改变并更复杂的情况下,饲料酶制剂酶谱设计需要相适应,在确定主效酶的情况下,再增加不同的辅效酶;五是确定了主效酶与辅效酶以及有多少个辅效酶后,在配制饲料酶酶谱,或者选择饲料酶产品时,可以根据成本因素,灵活多样,也就是所谓的产品的“性价比”更有依据;六是复杂的饲料原料与酶制剂的关系研究,在确定了主效酶与更多个辅效酶的关系后,更有利于开发新的饲料资源。

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