1.动物的类型和年龄

牛的年龄、体况、性情和以往有无运输经验是影响其应对运输应激的重要因素。除了运输过程中的一些因素，运输前后动物的状态和所经历的事件（如：免疫、断角、阉割、断奶等）也会加重运输对牛的影响。应激会导致牛下丘脑-垂体-肾上腺轴的一系列反应，糖皮质激素和肾上腺素分泌增加，免疫细胞比例发生变化，淋巴细胞减少，导致动物免疫抑制。这回导致动物代谢发生改变，动员其体内的糖和脂肪，机体消耗增大，表现出运输相关的肌肉损失。运输过程中粘膜等损伤，加上运输中的各种代谢产物增多，机体促炎细胞因子、急性期蛋白上升，发生炎症反应。如果存在病原微生物的暴露感染，到场后牛就会很容易表现出各种疾病，从而影响到牛的健康、生产性能和胴体的质量。

三. 运输应激管理

1.提前制定运输计划

在进行运输之前，应考虑牛的来源、采购地点以及与运输等可能涉及到的内容。即制定初步的运输准备方案和运输计划。确认运输过程中的路线和相关设施，如停车场和休息站等。制定发生紧急情况的预备方案，例如发生事故或动物逃逸等。

2.牛源的选取

牛的品种、地理位置和运输史会影响牛应对运输应激的能力。选取牛源的时候要考虑品种和动物个体的适应性。比如，如果动物要被运送到或经过高温潮湿的地区，那么已经适应温暖气候条件的动物肯定会应激更小。要确保运输车辆有适当的气流循环。如果有热应激的风险，动物装载密度应比正常至少减少15%。

3.避免运输前应激

在运输前的一段时间内收到其他形式应激的牛（如打疫苗、断奶、去角、混群等）将更加不容易应对正常的运输应激。所以应使牛首先从原来的应激过程中恢复之后再运输。应在运输前45天之前完成打疫苗和断奶等，阉割和去角应该更早完成（运输2个月前）。

4.对牛进行适当地分组以方便运输

分组应考虑的内容包括：社会群体性、年龄、性别、体型，身体状态等。运输前，应至少提前14天将牛放入计划运输的群体中，以便其有时间对新的群体进行适应。运输前可考虑隔离表现出攻击性的牛（围栏隔离，但仍然可以与其他群内牛保持视听联系）。避免将无角或短角的牛和未断角的牛一起运输，如果运输有角的动物，计划减少至少10%的装载密度。避免运输非常大或非常胖的动物，因为它们更容易受到热应激的影响，运动能力也较低，如果必须运输，建议至少减少10%的装载密度。避免运输怀孕后期（妊娠期最后约一个月）或最近分娩的牛，如果必须运输，要注意运输期间的的适当休息。犊牛的运输更需谨慎，根据不同天数，采取不同的防护措施，给予适当的保温、食物等。

四. 运输前准备

1.规划运输行程

在合法的前提下，选择最合适的路线，尽快将牛运至目的地。要根据路况、运输时间、动物禁水禁食的状态决定是否需要计划中途休息。是否休息取决于最长禁水时间，也受运输时的天气、牛的种类等影响。适当的休息可以让牛在在长途运输中，应对疲劳，有助于恢复健康状态。

▲ 表2：不同年龄段牛最长禁水时间和最长运输时间间隔

2.运输期间的饮食准备

牛在运输前或运输期间（如在休息时）的饮食应该尽早计划好和准备好。在运输前、中、后的整个过程中，应当使用相同的饲料。如果计划饲喂特殊的饲料，应当在运输前提前3-4天逐渐引入该牛群。在运输前，提前训练犊牛使用水槽和食槽，可有助于在犊牛在到达后更好地开始进食、适应新环境、减少应激。

3.禁食禁水，充分休息

运输前适当的禁食禁水，可以使动物的更有活力，运输车地板上排泄物也较少，更便于运输。牛在运出前，可考虑至少禁食禁水6小时。如果运输总时间预计超过24小时，或运输温度和湿度过高，可以减少或取消相应时间。如上表2所示，无论禁食禁水多久，都建议在运输超过30小时的情况下，允许动物休息一段时间。在休息期间，应能让牛站立、卧下、转身、饮水，休息超过12小时的动物都需要提供饲料。

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