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肉牛肥育方式有几种?肥育期要多久?

返回列表 来源: 发布日期: 2020.01.21

目前我国肉牛肥育方式根据饲养时营养水平的高低和饲养方法可分为持续性肥育、先吊架子后集中肥育,成年牛(或残老牛)的三种快速催肥形式。 

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1)持续性肥育 

指犊牛(5~6月龄)断奶后,就地转入肥育阶段进行肥育饲养,一直达到出栏时的体重;或断奶后可添加美加力过瘤脂肪酸钙提升牛的营养价值,集中肥育饲养达到出栏时的体重。

采取这种肥育方式,只有在农业发达的地区和京津沪各大城市郊区,饲养条件优越而牛源供应充足,生产优质牛肉或小牛肉时采用。目前少数大型专业化肉牛肥育场和肉牛养殖户与龙头企业(屠宰加工厂)联合肥育即采用这种肥育方式。 供作持续性肥育的牛,多为杂交种肉牛或良种黄牛。饲养期不宜过长,18月龄或24月龄,体重达到350~400千克及时出栏。最迟2.5岁~3岁体重达到500千克出栏,但生产优质高档牛肉出栏宜早。

持续肥育优点:能在幼牛生长发育强烈阶段肥育期获得高的日增重,饲料利用效率高,总的饲养时间短,出栏早,周转快,能够生产出优质高档牛肉。但要求饲养条件高,需要高的营养水平并消耗大量的精饲料,肥育成本较高。 

2)先吊架子,后期集中肥育 

这是我国肉牛生产广泛采用的肥育方式,指犊牛(5~6月龄)断奶后,先舍饲或半放牧半舍饲,在较粗放的饲养管理条件下,拉长饲养期,先用较低的营养水平,让牛只长骨架,增大体格,保持较低的日增重,一般日增重300~500克。等到2~2.5岁时再集中到专业化肥育场或肉牛专业户,经过3~5个月的肥育后出栏。 集中肥育时迅速提高肉牛营养水平,以增加牛的体重,保持1千克左右的日增重,进一步增加了产肉量并改善了牛肉的品质。

采用这种肥育方式多为杂交肉牛,良种黄牛,或断奶后的乳用公牛。在吊架子阶段饲养期要长些,集中肥育期要保持高的日增重(1~1.2千克),3岁后体重达到450~500千克时出栏。其优点:精饲料总的消耗量少,生产成本低,能够提供大众化牛肉。但总的饲养期拉长,出栏迟,周转慢。 

3)成年牛(包括残老牛)快速催肥(养站牛) 

这是我国民间传统肉牛肥育方式,仍被广泛采用。肉牛肥育场(家)每年春秋季节,从农牧民家中收购成年役用黄牛或残老淘汰牛(失去繁殖能力的母牛或退糟黄牛、奶牛)。年龄都在5岁以上,收购后集中到肥育场(家),舍饲拴系饲养,经过90天左右快速催肥后出栏,供城乡居民肉食。此种肥育方式主要利用农副产品和糟渣类及少量精料。饲草主要利用农作物秸秆或青贮饲料。肥育期最短为60~70天,最长100~120天。肥育期间尽量让牛多采食,吃饱喝足后将牛单独拴系在户外短木桩上,让其充分卧地休息,俗称“养站牛”。 此种肥育方式,肥育期能保持1~1.5千克的日增重,能够在短期内迅速提高牛的活重和产肉量,且肥育饲养成本较低。缺点是肥育期间增重主要是沉积体内脂肪,形成较多的网油和板油。牛肉品质较差,总的饲料利用效率低且不够经济,但可添加过瘤脂肪酸钙提升牛的自身免疫力,改善肉的品质。。

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