30年专注,新型饲料原料供应、服务商让营养更简单  让养殖更赚钱  让食品更安全

全国咨询热线: 13176676855 18660189699
协会动态

肉牛的育肥原理

返回列表 来源: 发布日期: 2022.01.25

肉牛的快速增长阶段的特点是饲料的转化率高,消耗率低,此时提供较丰富的饲料可以促进肉牛快速的生长。肉牛一般在达到体成熟1/3~1/2时即可出栏,而对于其他用途的牛,如繁殖、役用目的牛,则在成年后屠宰,对此类牛的育肥目的是为了改善肉的品质,而不是为了提高产量。

 

牛的补偿生长。牛生长发育到某一时期时,由于饲料的供应不足,会导致肉牛的生长速度下降而达不到其他同龄牛的体重,称为生长受阻。在这之后如果提供营养较为丰富的饲料,经过一段时间的饲养即可赶上其他同龄牛的体重,则称为补偿生长。当发生轻度生长受阻时可以完全补偿,当严重的生长受阻或长期的生长受阻,特别是发生在肉牛的生长发育阶段,则很难补偿,会使终生的生长力下降,严重者会形成僵牛。

 

不同类型的肉牛的体重增长的特点不同。一般中、小型肉牛品种早熟,较容易育肥,在年龄较小时就可以有较多的脂肪沉积。而大型肉牛品种的生长速度快,但是成熟较晚。而肉牛增重的实质是各种体组织数量的增长。一般同样的增重,不同的增重内容直接影响了肉的品质。肌肉、脂肪、骨骼是牛体内的三个主要的组织,犊牛在出生后不同生长阶段的体组织生长发育的速度不同,通常骨骼的生长比较平稳,生长速度较慢。

 

在肉牛的生长前期,主要是肌肉的生长,这是肉牛增重的主要内容,在肉牛达到1周岁后,肌肉的增长速度开始减慢,脂肪的增长速度逐渐加快,到成年时,体重的增长几乎完全是脂肪组织的增长。肌肉的变化表现为肌纤维变粗,因此随着年龄的增加,牛肉的肌肉纹理变粗,肉质变老。在脂肪的增长中,最先沉积的是网油和板油,然后是皮下脂肪,最后才是肌纤维间的脂肪沉积,这使牛肉的嫩度、风味都有所改善,因此成年牛育肥的目的就是增加这一部分的脂肪,以改善肉的品质。

汪奕

【相关推荐】

咨询热线

13176676855 18660189699