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如何用感官检测啤酒糟、膨润土、油脂?

返回列表 来源: 发布日期: 2019.09.26

饲料原料感官检测,适用于能通过人的味觉、嗅觉、触觉、视觉等进行感观检查的动、植物性饲料原料。今天我们就一起来学习一下啤酒糟、膨润土、油脂的感官鉴别。

品管部收货组主要采取以下方法对公司进货原(辅)料进行检验。

视觉:观察原料或辅料的形状、粒度、色泽、霉变、虫蛀、结块或杂质等。

嗅觉:通过嗅觉来鉴别原料或辅料具有的特殊气味。

味觉:通过舌舔或牙咬来检查原料或辅料的味道、硬度及口感等。

触觉:用手指头捻取原料或辅料,通过感触来判定其水分、硬度、粘稠性等。

啤酒糟、膨润土、油脂原料的感官鉴别

一、啤酒糟

 

a)啤酒糟呈灰色或浅黑色的粉状物,存在明显的纤维物(如大麦皮、稻谷皮等)。

b)闻其气味应有淡淡的酒香味,无其他异味、异嗅。

c)用手捏有松软的感觉,体轻。若体重,则有掺假嫌疑(主要掺入物为:膨润土、沸石粉、泥砂等)。

二、膨润土

 

a) 先观看其颜色.

b)打开袋,看其是否有结块现象,若有结块现象则水份较高,用手用力握,再松开,成块不散开则水份较高。

c) 抓一把膨润土在手中,有滑腻的感觉,若有细小颗粒,则有掺杂。

三、油脂(混和油、棕油、鱼油)

a) 先观察油脂颜色,油脂颜色为棕色。

b) 嗅油脂味道,是否有异嗅、异味或焦味。

c) 用一张纸拿木棍在油脂容器的中间和底部取油。分别沾在纸上,用火烧,有滋滋声音则掺有水份。

d) 用手指捻,油脂十分滑腻的感觉,有细小颗粒则掺杂。

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