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如何提高牛肉肉质?

返回列表 来源: 发布日期: 2018.09.30

大家知道肉的风味主要取决于不饱和脂肪酸中的油酸。添加美加力过瘤胃脂肪酸钙可以改善肉质。饲料中脂肪进入牛体后,在第一胃内受到细菌和原生动物等微生物的作用下,分解成甘油和脂肪酸。脂肪酸分为饱和与不饱和两种。在第四胃后再次分解,进入小肠内被吸收,并积累在脂肪组织里。脂肪酸钙通过第一胃时不会被氧化,脂肪酸能原封不动地被吸收和积蓄,故不饱和脂肪酸的比例高。
益海嘉里退出补充反刍动物能量饲料添加剂。美加力过瘤胃脂肪酸钙保护性脂肪酸钙。是过瘤胃产品,在真胃中被降解(PH2.5 )成脂肪酸和钙的形式来吸收.保证牛肉的特有风味和口感。

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