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如何控制好玉米品质

返回列表 来源: 发布日期: 2020.10.24

其次控制好玉米的色泽、气味、容重、杂质和不完善粒(尤其是生霉粒)这些最基本、最重要、操作也比较简单的指标。


(1)色泽气味:正常色泽呈现黄色或金黄色,无发霉味、酸味、虫、杀虫剂残留;


(2)容重:容重代表玉米的成熟度。成熟度差及破碎粒较多的玉米容重低,容易受霉菌浸染。容重指标只适用于水分含量在23%以下的玉米。新收获的玉米,水分高达25%,由于含水高造成籽粒假性饱满,容重能达到一级玉米规格;


(3)杂质:杂质可以过筛测量,不要超过1%;


4)不完善粒:不完善粒中要格外注意霉变粒。取出一定数量玉米粒,检出不完善粒、霉粒,进行百分比计算,玉米的不完善粒≤5%,霉变粒≤2%。


玉米发霉的原因

1、玉米胚大。玉米胚部几乎占全粒体积的三分之一,占全粒重量的10%-12%,其呼吸强度大,吸湿性强,带菌量大,容易霉变酸败。

2、原始水分大。一般新收获玉米的水分在20%-35%,降雨使玉米难以充分干燥,自然也就增大了玉米的生理活性,使储藏稳定性大大降低,极易导致霉变。

3、易感染虫害。因玉米胚部富含营养,并有甜味,可溶性糖含量较大,所以很易感染虫害,玉米在生长过程中也很容易出现霉变。

4、存储不善。玉米收获后,通常露天晾晒,今年的阴雨天气多,造成霉菌的持续生长。


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