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如何保证乳脂乳蛋白水平?脂肪酸钙美加力至关重要

返回列表 来源: 发布日期: 2019.09.24

随着消费者对乳制品质量要求的不断提升,越来越多的牧场开始关注牛奶中乳脂和乳蛋白的水平。提高乳脂、乳蛋白水平不仅可以提升牛奶品质,还可以提高牛奶售价,为牧场带来可观利润。脂肪酸钙美加力可以帮助奶牛产出高乳脂、高蛋白的牛奶。让我们一起来走进文中,一探究竟。

变化的乳成分

牛奶中乳脂和乳蛋白水平的差异约55%来自遗传因素。近年来,许多牧场不断追求高产量,在选择遗传性状的时候更多的侧重与产量相关的TPI(总性能指数),因此乳脂和乳蛋白的遗传进展相对比较缓慢,而且牧场会使用多个型号的冻精进行选配,所以单纯从遗传角度很难改变牧场整体的乳脂、乳蛋白水平。我们希望乳脂乳蛋白水平保持稳定,但在实际生产中乳脂和乳蛋白水平其实受到很多因素的影响。

一般情况下,炎热的温度会使乳脂和乳蛋白水平降低,天气转凉后又逐渐恢复,总体呈曲线型变化(如下图所示)。这可能是由于奶牛在不同气候条件下的采食行为有区别导致的。如在夏季奶牛为了降低瘤胃额外产热,采食量会有所下降且容易出现挑食现象。

 

脂肪和蛋白的来源

乳脂的来源有两条途径:①纤维在瘤胃中消化,产生以乙酸和丁酸为主的VFA(挥发性脂肪酸),丁酸被瘤胃壁组织吸收利用并转化为β-羟基丁酸与乙酸一起合成乳脂;②血液循环中脂肪酸转运(脂肪酸的主要获取途径:自身体脂动员、肝脏脂肪代谢和TMR[全混合日粮]摄入)。

瘤胃微生物可以将日粮中的蛋白转化为微生物蛋白,而瘤胃微生物蛋白可以提供奶牛所必须的氨基酸,乳腺细胞利用葡萄糖供能来吸收、转换氨基酸,并合成乳蛋白。作为奶牛主要的供能物质,葡萄糖的主要来源有两条途径:①瘤胃中的丙酸在瘤胃中被吸收进入肝脏转化为葡萄糖;②直接从小肠吸收。还有一种情况,如果瘤胃中产生的丙酸过少,为了保证产奶,奶牛将不得不分解氨基酸并将其转化为葡萄糖(糖异生)来供能,所以日粮的科学搭配就显得尤为重要。

乳脂乳蛋白的调控因素

在牧场的各种环节中,饲喂和营养在维持牛奶成分稳定中起着关键作用。通过改变奶牛日粮配方可以在7-21天内调整乳脂抑制的情况,而蛋白质的变化可能需要3-6周甚至更长时间。有研究显示,乳脂的变化可以达到0.1%-1.0%,而乳蛋白的变化则基本不超过0.1%-0.4%,因此相对而言,乳脂的可调节性更强。

瘤胃中能量和蛋白质的水平高低是影响瘤胃发酵和乳成分的主要因素,任何影响瘤胃发酵的日粮或者管理因素都会改变牛奶的脂肪和蛋白质水平。

饲喂管理:

生产管理上如有效颈夹不足、牛群密度超标、头胎和经产混饲、奶牛挑食、不定时饲喂、推料不及时、饲喂量不足、使用非TMR导致奶牛采食异常或者限制饲喂等都会造成乳成分的异常。奶牛的舒适度也会影响牛奶指标,比如及时清理剩料、保证有效通风、保证卧床舒适度等。

另外,更换日粮需循序渐进,让瘤胃微生物能逐渐调整适应。所有由于饲养或饲喂管理不稳定导致的瘤胃微生物和VFA的产量减少,都会抑制乳脂和乳蛋白的合成。因此,保证采食稳定是保证乳成分的稳定的关键。

乳脂抑制

瘤胃中的多不饱和脂肪酸和瘤胃发酵内环境的改变,是引起乳脂抑制的原因之一。

几乎所有的不饱和脂肪酸对瘤胃微生物都是有害的,所以瘤胃微生物尝试将多不饱和脂肪酸氢化成无害的饱和脂肪酸,而在氢化的过程中会形成不同类型的脂肪酸。添加我们的脂肪酸钙美加力,不会对瘤胃产生影响,还能提高产奶率。如果脂肪酸在还没有完全氢化之前通过瘤胃达到小肠并被吸收,那么它们的某些形式会导致乳脂合成严重受抑。研究表明,某些特定的18碳不饱和脂肪酸(反10、顺12共轭亚油酸)是导致乳脂抑制的主要原因。

常见的多不饱和脂肪酸如油酸、亚油酸和亚麻酸主要来自于植物油,一些常见原料如DDGS、面包加工副产物等不饱和脂肪酸的含量也很高,玉米类饲料中的亚油酸含量较为丰富,一旦过量容易生成CLA(共轭亚油酸),从而抑制乳脂合成。另外苜蓿和新鲜的禾本科牧草中富含的亚麻酸也会参与生成CLA进而抑制乳脂的合成。

当然不同的日粮搭配也会产生不同的乳脂效果。有试验表明,使用玉米粉等量替代高湿玉米,乳脂率有明显提升,而使用玉米粉替代干压片也会有这种结果。瘤胃可消化淀粉水平的升高时其实不会对奶牛造成不良影响,但瘤胃液pH值有降低的趋势,从而抑制瘤胃不饱和脂肪酸的氢化过程进而影响乳脂水平。

总结

1)乳成分测定时需正确取样;

2)需要从饲喂、管理、挤奶、舒适度等方面综合维持稳定的瘤胃内环境;

3)减少牧场各环节的应激;

4)需要特别关注乳脂、乳蛋白水平的突然变化;

5)日粮的科学搭配,根据物料特性和季节变化进行调整。

(6)在饲喂中添加脂肪酸钙美加力

脂肪酸钙美加力山东省饲料工业有限公司总代理,咨询电话:4008886907,r13176676855(微信同号)

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