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全面认识高湿玉米裹包青贮

返回列表 来源: 发布日期: 2022.05.05

第一次听美国教授讲到,只要给牛提供优质的苜蓿青贮、足够的豆粕及高湿玉米,它就能产奶,而且疯狂产奶。第一次认识到高湿玉米竞具有如此之大的威力。我们 有时 聘请国外专家做营养指导,分析产量上不去的原因,某些时候认是为配方淀粉不足或者配方的淀粉利用率低。因此,我们增加了配方淀粉,也尝试制作和使用了部分高湿玉米,我们对淀粉利用率,以及高湿玉米的营养价值和使用方法要科学 判断。最近几年国内出现一些高湿玉米生产厂家,经常也会被问到高湿玉米应该如何定价?与玉米粉、玉米压片等相比效果如何?本文结合 现代牧业的一些经验从四个部分跟大家分享。

一、高湿玉米介绍

高湿玉米其实是粉碎玉米籽粒青贮(含芯和包叶),无论芯或包叶软纤维较多,半维素较高,能起到较好的消化作用。第二,合理的水分,应达到27-33%,25%会略干,含水量不足。第三,合理的粉碎细度,这方面没有量化,但现代牧业做的较细,根据经验来看,碾压后的高湿玉米籽粒破碎到4-6瓣有点粗。第四,合理的压实密度,不同储存方式的情况下,应达到700-750kg DM/m³。第五,高湿玉米是厌氧发酵,有窖贮、灌肠和裹包等形式。现代牧业主要做灌肠,每个肠大概灌200吨,每天能灌400吨左右。第六,高湿玉米可以添加发酵剂,如乳杆菌、丙酸、蛋白酶等,此举在于通过发酵产生乳酸,乳酸破坏包裹淀粉颗粒的醇溶蛋白,使淀粉颗粒更多的暴露在瘤胃微生物当中,从而提高淀粉消化率,这是我们做高湿玉米的根本目的。

 

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美国高湿玉米水平可从图1 DairyOne实验室数据看出。2004年到2021年,DairyOne实验室一共检测了大概2万个高湿玉米样品,2万个数据平均下来,干物质、淀粉含量、淀粉消化率(指7小时瘤胃体外消化率)都在71%左右。

 

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高湿玉米发酵产酸,酸解醇溶蛋白,因此,我们可以检测到玉米蛋白可溶性的提高或者氨态氮含量的提高,氨态氮含量提高必然跟淀粉消化率有相关性,2014年的研究充分证明了这一点,如图2红线标示,蛋白中5%是氨态氮,所对应的7小时瘤胃体外消化率能达72%左右。所以,高湿玉米要求有一定含量的氨态氮,如果氨态氮含量低至2-3%,那么它所对应的淀粉消化率降到50-60%,就称不上高湿玉米了,达不到我们利用高湿玉米提高淀粉消化率的目的。所以,对于高湿玉米尤其是市场化的高湿玉米来说,如何检测它的质量,能否达到应有目的,要看其氨态氮水平,一般来说达到5%以上淀粉消化率是有保障的。

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