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奶牛低乳脂率的原因及解决方法探讨(连载二)

返回列表 来源: 发布日期: 2020.08.25

1 影响乳脂率的非营养因素

奶牛乳脂率受到多种因素的影响。首先是品种因素,美国2004年的一项调查显示娟姗牛的平均乳脂率为4.6%,而荷斯坦牛只有3.66%。乳脂率也与奶牛本身的产奶量相关。2016年笔者在华东某牧场(1200头产奶牛)连续检测了一周的高产牛和低产牛大缸奶样的乳脂率和乳蛋白率(表1),结果显示高产牛群的乳脂率显著低于低产牛群。使用山东省饲料工业有限公司的能美健(过瘤胃脂肪粉),可以有效提高日粮能量水平、再配合补充过瘤胃蛋白质和氨基酸、使用缓冲剂和调养料(功能宝)调控瘤胃环境,以及配合合理的饲养方法,可以有效提高乳脂率和乳蛋白质率。



奶牛舒适度也会影响乳脂率。如Hill等 的研究结果显示当奶牛饲养密度增加时,牛奶乳脂率降低。这是因为在拥挤条件下奶牛采食行为发生改变,采食速度加快,而采食次数和反刍次数减少。以此类推,当成母牛和头胎牛混合饲养时,头胎牛也会出现类似的行为改变,乳脂率也会降低。另外,奶牛拥挤度和日粮之间也可能产生互作效应。在很多情况下,牧场为了高产,会将日粮的淀粉、NDF和不饱和脂肪水平等做到临界值,在这种条件下如果拥挤度增加,乳脂率就更容易降低。


饲料原料的加工方式也会导致乳脂抑制,同样的淀粉水平下,用高水分玉米取代粉碎干玉米会导致乳脂率急剧降低(3.59% vs 3.05%)  ,所以,压片玉米取代粉碎干玉米可能也会导致乳脂率降低。随着日粮中青贮苜蓿切碎长度的降低,奶牛反刍时间降低,虽然对产奶量无明显影响,但乳脂率却显著降低 。由此可见,青贮玉米作为奶牛饲喂量最大的粗饲料,切得太细或 TMR加工过细也会导致乳脂抑制。


其他会导致奶牛采食行为改变或反刍减少的管理因素,如发料不均匀、推料次数不够、TMR颗粒度每天变化大、每天发料时间变化大等都会引起乳脂率的降低。


2 改善乳脂抑制的方法

2.1 营养调整

产生乳脂抑制的主要原因是日粮低NDF水平,或粗饲料低NDF水平,高淀粉/NFC和不饱和脂肪酸,所以在配制日粮时要充分考虑这些因素。如何维持瘤胃正常环境是首先应该考虑的因素。表2给出了以维持高产奶牛瘤胃健康为目的总NDF及粗饲料NDF的水平建议 。笔者认为在参考这个建议的时候,应该把握总NDF和粗饲料NDF水平的反向关系。例如,日粮NDF取高值时(32%),来自粗饲料的NDF可以取低值(21%);NDF取低值时(28%),来自粗饲料的日粮NDF应该取高值(27%)。


日粮淀粉/NFC水平也是产生乳脂抑制的主要原因之一。增加淀粉/NFC水平会提高产量,但会大幅度改变瘤胃环境导致乳脂抑制。笔者认为,在目前国内高质量粗饲料(尤其是干草)比较稀缺的条件下,日粮淀粉含量不宜超过27%DMNFC含量不宜超过41%DM。淀粉的发酵速度也会影响瘤胃环境,使用大量压片玉米或高水分玉米时,淀粉水平要适当降低,尤其是用发酵速度快的淀粉来源替换粉碎干玉米时,更应该谨慎过渡,并且要控制用量。


Rico等给奶牛饲喂NDF水平26.5%DM、淀粉28.1%、脂肪5.8%C18:2, 1.9%)的日粮,10d内乳脂产量降低30%,切换到NDF31.8%DM、淀粉23%、脂肪4.2%C18:2,1.2%)的日粮后,5d内乳脂率恢复正常。Baldin [25] NDF29%DM的日粮中添加0.75%的豆油,7d内使乳脂率从3.9%降低到3.05%Baldin等 在 NDF30.9%DM、淀粉为26.8%DM的日粮中添加0.75%的豆油,结果导致总脂肪含量提高到4.9%,不饱和脂肪提高到3.8%,使高产奶牛出现了严重的乳脂抑制。从上述可以看出,不饱和脂肪酸对乳脂有强烈的抑制作用,尤其是C18:2,所以建议在乳脂抑制风险高的日粮(高产奶牛日粮)中不饱和脂肪含量应该低于2.25%DM,而C18:2不应该高于1.2%


随着国内青贮玉米质量提高,其物理有效性下降。由于性价比合适,很多牧场倾向于日粮中最大量地使用青贮玉米,减少干草的用量,这也可能造成乳脂抑制。Onetti  在青贮玉米占50%的日粮中加牛油,结果产生了乳脂抑制(乳脂率2.68%),此时用一半青贮苜蓿替代一半青贮玉米,乳脂率回升到3.32%。这表明在大量使用高质量青贮玉米时,适当使用一些物理有效性很好的粗饲料,如燕麦草、麦草等能很好地改善乳脂率。

山东省饲料工业有限公司提供性价比最好的能美健(过瘤胃脂肪粉),可以有效提高乳脂率和乳蛋白质率。


山东省饲料工业有限公司是山东省经委199210月批准,由山东省饲料工业协会投资成立。2011年经山东省经信委、山东省畜牧兽医局决定,将公司由国有企业改制为股份制。

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