28年专注,新型饲料原料供应、服务商让营养更简单  让养殖更赚钱  让食品更安全

全国咨询热线: 4008886907 13176676855
协会动态

奶牛低乳脂率的原因及解决方法探讨(连载一)

返回列表 来源: 发布日期: 2020.08.24

乳脂是牛奶最重要的组成成分之一,它和乳蛋白一起构成了原料奶收购的计价基础。在美国,原料奶主要是以乳脂和乳蛋白的绝对量直接分别计价,20158月份起,单位乳脂的价格超过了乳蛋白的价格。 国内原料奶收购的计价方式不统一,但一致的是乳脂率高于某水平时不会再加价,但低于某水平时会降价,甚至拒收。这种计价方式给奶农造成了巨大的损失,在这种形势下,低乳脂率问题越来越受到奶农的关注。不管是初春乍冷还寒,由于温差加大低温伴随着高湿,还是高温辐射导致奶牛的应激,都会造成奶牛产奶量下降,乳蛋白质下降,乳脂肪含量下降,导致难交奶,或奶价下降,给牧场造成很大损失。 1.大量的实践证明,能美健(过瘤胃脂肪粉)可以有效提高乳蛋白质和乳脂肪。2.使用能美健(过瘤胃脂肪粉),减少体增热,缓解热应激,可以有效提高日粮能量水平、再配合补充过瘤胃蛋白质和氨基酸、使用缓冲剂和调养料(增酵素)调控瘤胃环境,以及配合合理的饲养方法,可以有效提高乳脂率和乳蛋白质率。本文的目的是探讨牛奶乳脂率低的原因及解决方案,供广大奶业同仁参考。

1 乳脂的合成

牛奶中的乳脂有两个来源,一是乳腺上皮细胞利用乙酸和丁酸直接合成(需要葡萄糖提供能量),二是从血液摄取脂肪酸后整合到乳脂中去 。其中 4C~14C脂肪全部为乳腺上皮细胞合成,约占乳脂的38%(脂肪分子比,下同);16C脂肪部分由乳腺上皮细胞合成,部分从血液摄取,合计约占乳脂27%;大于16C的脂肪则全部是从血液中摄取的,约占35%。由于乳腺合成的乳脂都是饱和脂肪酸以及瘤胃生物氢化作用的结果,因此约70%的乳脂为饱和脂肪。反刍动物血液中的脂肪主要有两个来源,一是肠道吸收的日粮脂肪和微生物脂肪,二是奶牛自身脂肪动员进入血液的脂肪酸。一般脂肪动员产生的脂肪酸在牛奶中所占比例不大(约10%),但随着奶牛能量负平衡严重程度增加,其比例会上升。


2 乳脂抑制

除了品种之外,营养是影响乳脂率的最大因素。营养问题导致的低乳脂率被称为低脂综合征或乳脂抑制。低乳脂率奶牛的日粮都有纤维含量低、瘤胃易发酵碳水化合物含量高的特点  。低纤维日粮使瘤胃产生的挥发性脂肪酸组成发生改变,乙酸/丙酸的比例大幅度降低,所以有人提出了低纤维日粮使瘤胃纤维消化率降低,乳脂合成的前体物(乙酸和丁酸)产量减少,限制了乳脂合成,从而使乳脂率降低的“乙酸生成假说” 。但 Bauman等 在总结了前人研究的基础上指出,虽然低纤维、高淀粉(NFC)日粮改变了瘤胃发酵模式,乙酸/丙酸比例下降,但乙酸的绝对产量并没有降低,只是丙酸的产量大幅度增加,认为乳脂抑制的原因并不是乙酸产量降低。Griinari等和Bauman等 发现发生乳脂抑制时,乳脂中反-10C18:1和反-10,-12C18:2的比例升高,并且随着乳脂抑制严重程度的增加,两者的浓度也增加,而这两种脂肪酸是瘤胃脂肪氢化途径改变的标记物。因此,Bauman 提出乳脂抑制的脂肪生物氢化假说:低纤维、高淀粉(NFC)日粮改变了瘤胃正常的脂肪生物氢化过程,使瘤胃产生了某些特定的生物活性脂肪酸,这些脂肪酸进入小肠被吸收后到达乳腺,在乳腺抑制了乳腺上皮细胞的乳脂合成过程(图1)。


同时,Peterson Baumgard de Veth  等通过试验发现了反-10,顺-12C18:2的强烈乳脂抑制作用。例如在小肠灌注2.5g-10,顺12C18:2就能导致乳脂率急剧降低20%,这也支持了瘤胃内脂肪生物氢化途径的改变是乳脂抑制原因的假说。


Harvatine等 提出了乳脂抑制的三个特征:① 乳脂率低;② 产量正常(或符合预期);③ 除乳脂之外的其他成分含量正常(如乳蛋白、乳糖)。


导致乳脂抑制最重要的三个营养因素是日粮NDF(或粗饲料NDF),淀粉/NFC及不饱和脂肪酸的含量,多不饱和脂肪酸产生乳脂抑制的风险远大于单不饱和脂肪酸,这也就意味着低纤维、高淀粉和高不饱和脂肪酸日粮容易产生乳脂抑制。但配方师在配制高产牛日粮时倾向于使用低纤维、高淀粉含量的日粮。常用的膨化大豆、脂肪酸钙盐、玉米、DDGS、苜蓿草,青贮玉米脂肪中都含有大量的不饱和脂肪,这些因素都使高产奶牛产生乳脂抑制的风险大大增加。


高产奶牛对乳脂抑制更为敏感。Baldin等的研究表明,仅仅是中等风险的日粮(NDF31%+0.75%豆油)就能导致高产牛[44kg/(头·d)]产生严重的乳脂抑制,而对低产牛[31kg/(头·d)]影响不大,这可能是由于高产奶牛采食量高,食糜在瘤胃停留时间短,相对于低产奶牛进入小肠的反-10,顺12C18:2的量更大。在不饱和脂肪含量相同条件下,日粮NDF水平高时(约38%DM)不产生乳脂抑制,而NDF水平降低时(约26.5%DM)会产生严重的乳脂抑制(4.22% vs2.94%)。


山东省饲料工业有限公司提供性价比最好的能美健(过瘤胃脂肪粉)可以有效提高乳蛋白质和乳脂肪。

山东省饲料工业有限公司是山东省经委199210月批准,由山东省饲料工业协会投资成立。2011年经山东省经信委、山东省畜牧兽医局决定,将公司由国有企业改制为股份制。

山东省饲料工业有限公司

28年国有背景 匠心独运高性价比替抗方案

手机 微信r13176676855  4008886907

网址:www.sdssiliao.com

【相关推荐】

咨询热线

4008886907 13176676855