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酒糟的营养价值

返回列表 来源: 发布日期: 2020.11.04

啤酒糟,主要成分是蛋白质和膳食纤维,干啤酒糟含蛋白24%-28%,粗脂肪、粗纤维含量较高,可溶性无氮物质约占40%,干啤酒糟可替代1/3的精料。啤酒糟的干物质、粗蛋白等营养成分高于麸皮和米糠。

 

因发酵工艺和原料的不同,建议客户在使用时要定期检测,确保各批次营养指标的差异不会太大。糟中含有大量的生育酚,由于VE的抗氧化作用,可缓解保存过程中猪肉的脂肪氧化,此外蛋白质和维生素等营养物质,且适口性较好,可被利用。同时,纤维的补充有利于猪群后肠微生物的繁殖与生长,维持肠道健康。

 

山东省饲料工业有限公司提醒您酒糟中残留部分酒精,添加比例过高,在体内累积会造成酒精中毒。严重情况下造成腹泻、腹痛及肠鼓气,母猪还会造成流产现象。同时要注意检测各批次的霉菌毒素的含量,确保饲料卫生安全,酒糟中含过多的植酸、草酸等,使钙变成不溶性钙盐,影响钙的吸收,所以饲喂酒糟时,要注意矿物质和维生素的补充。同时要注重添加比例,确保各阶段营养的均衡全面。

 

酒糟是能源工业及酿酒业的副产品,酒糟主要分为白酒糟、啤酒糟和酒精糟,其中白酒糟和酒精糟养分含量较高,干物质中粗蛋白含量达30.00%,且含有丰富的氨基酸、维生素和多种微量元素,营养比较丰富。


酒糟营养价值;
  酒糟营养价值的主要特点是蛋白含量较高、低淀粉、高纤维及有效磷含量高,谢幼梅等(1995)对啤酒糟常规成份进行分析得出:啤酒糟干物质中含粗蛋白25.13%、粗脂肪7.13%、粗纤维13.81%、灰分3.64%、无氮浸出物41.38%、钙0.40%、磷0.57%;在氨基酸含量上:由17种氨基酸组成,其中赖氨酸占0.95%、蛋氨酸占0.51%、天冬氨酸占2.57%、苏氨酸占0.82%、丝氨酸占1.20%、谷氨酸占3.07%、甘氨酸占1.03%、亮氨酸占1.67%、丙氨酸占0.82%等;此外,还富含锰、铁、铜等微量元素,具有较高的营养价值。

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