28年专注,新型饲料原料供应、服务商让营养更简单  让养殖更赚钱  让食品更安全

全国咨询热线: 4008886907 13176676855
协会动态

不要忽视乳清的存在

返回列表 来源: 发布日期: 2019.08.30

在谈论乳制品时,奶酪、液态奶或黄油可能是大多数人提到的首位产品。当然,酸奶和冰淇淋也会出现在话题中。当我们开始谈论用于平衡产品库存或用于出口的重要产品时,脱脂奶粉一定是其中之一。

但是,不可否认,我们忽略了一个重要的产品—— 乳清产品。

 

先来聊聊乳清

制作奶酪时,大约12%的乳固体存在于奶酪中,剩下的88%是液体乳清。乳清本身含有约93.5%的水,其余6.5%的固体成分由脂肪、乳清蛋白、乳糖和矿物质组成。几乎所有乳清都需要分离以除去尽可能多的脂肪,并且通常使用“精细分离器”来除去非常小的干酪凝乳颗粒。剩下的就是乳清蛋白、乳糖、矿物质和水。

乳清称重

美国生产商每年生产约10亿磅(45万吨)的乳清粉以及额外5亿磅(23万吨)的乳清蛋白浓缩物(WPC)和乳清蛋白分离物(WPI)。所有乳清产品中约有一半出口到其他国家,主要是中国和墨西哥。对这些国家的出口销售最终成为我们牧场牛奶价格的重要决定因素。

几乎所有美国奶农都按照牛奶中的乳成分获取报酬。乳成分包括乳脂、乳蛋白和其它乳固体。每周全国乳制品销售报告(National Dairy Products Sales Report)中有所记录,表明乳清价格会决定牛奶价格中“其它乳固体”的价格。对于牛奶价格中大部分价值来自乳脂和乳蛋白,但其它乳固体也是一个重要的决定因素。

下图显示,乳清粉价格可能相当不稳定,从每磅约20美分到超过60美分(即3.07元/kg – 9.18元/kg)不等。当联邦牛奶营销订单定价公式中使用这些数值时,在对牛奶定价中其价值从接近0美元到每百磅超过3美元(即0—0.46元/kg)。

乳清蛋白含量影响牛奶价格

最近的贸易危机

由于中美贸易谈判期间的关税问题,向中国出口乳清产品一直是个问题。但我们也担心,即使达成贸易协议,关税问题仍可能继续存在。中国以及其他猪饲养大国使用乳清产品饲喂仔猪,使得我们的乳清产品出口量非常大。然而,由于猪业受到非洲猪瘟的影响从而影响了乳清产品的出口销售,而且我们也担心该影响可能需要很长时间才能恢复到最高需求水平。

世界领导者

乳清产品可能是被我们遗忘的产品,但美国是世界上最大的乳清产品生产商。重要的是要记住,乳清蛋白价格确实会对我们牧场的牛奶价格产生重大影响。

山东省饲料工业有限公司与您分享!

【相关推荐】

咨询热线

4008886907 13176676855